一、清明粿萝卜丝馅怎么做？
清明是寒食节南方是糯米艾团萝卜絲馅萝卜切丝盐拌后紧出水左料拌后糯米包做皮，包成团子蒸熟。
二、罗卜丝酥饼怎么做？罗卜丝酥饼香香的表皮上粘？
1.准备馅料，白萝卜切丝用盐腌一下挤干水分，肉末用料酒、盐、生抽腌一下，虾皮洗净2.把肉末和虾皮炒熟后放入萝卜丝、盐、香油、胡椒粉、葱，搅拌均匀3.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟4.把两种面皮各分成10份5.水油皮压扁放入油酥6.包起来口朝下7.擀成椭圆形8.卷起，盖上保鲜膜醒15分钟9.再擀成椭圆形10.再卷起，醒15分钟11.两头往里折，整理成圆形，擀开12.放入馅料13.包起后口朝下摁扁14.放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻15.烤箱预热，上下火中层180度20分钟
三、萝卜丝清明粿行为？
(1)将玉米面、面粉、豆面放人盆内，加人适量发酵粉拌匀，用温水和成面团，稍停一会儿;猪肉细剁成肉末;大葱、姜分别洗净均切成末，待用。
(2)将白萝卜洗净，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲凉，挤干水分。
(3)炒锅内倒入香油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，倒人猪肉末炒散，加人酱油、精盐、味精炒匀,晾凉后，加人萝卜丝，搅拌成馅心。
(4)将玉米面团分成小份，揉成小面团，取1份放在左手掌中，按成圆饼，制成小碗状，把萝卜丝馅心放人中间，左手和右手互相配合，将玉米面捏好包严，依照此技巧逐个做完。
(5)将笼屉内铺上屉布，码入菜团生坯，放在旺火沸水锅上蒸20~30分钟，即可食用。
四、罗源清明粿怎样做？
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将艾草洗净后放入水中。
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大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。
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接着在锅中加入盐。4/13
将艾草放入锅中加热，煮至软烂。
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煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。
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将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。
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加入打碎的艾草糊，继续搅拌。
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搅拌好后，揉成面团。
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将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。
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像包饺子一样，将馅料包进面团中。
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将面团放入压模具中压好。
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放在油纸上，放入锅中蒸熟。
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清明粿制作完成。
五、清明粿怎么做？
1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个路线搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。
6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大致相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，接着在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，接着像包包子那样把面皮合上，最终顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟），开盖即可食
六、麻棘罗卜丝蒸怎么做？
配料：
烹饪步骤：
1.干萝卜丝一份
2.用水浸泡，至泡发
3.反复揉搓，洗净沥水
4.坐锅烧水，水开后下萝卜丝焯水
5.准备配料
6.大蒜去皮剁碎，小香葱切碎末
7.焯水好的萝卜丝攥干水份，放入深盆中
8.加入盐，白糖，香醋
9.加入花椒粉，油辣子粉，大蒜碎
10.坐锅烧油
11.趁热淋入萝卜丝中
12.加小香葱末
13.滴入芝麻香油
14.翻拌均匀，静置2小时以上，即可食用
烹饪小贴士：
萝卜丝先水浸泡，再焯水，最终加料拌匀
静置后再翻拌翻拌，会更加入味
精灵用的萝卜丝是无咸味的，如果本身是咸的，盐就无须再添加了
油一定要烧热，才能激出蒜香味
七、罗卜丝豆付汤怎么做？
1，白萝ト去皮洗净，先切成薄片，再切成细丝。内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块。蟹味菇去根洗净，开水下锅焯烫一分 捞出。
2，炒锅烧热，锅底刷一层薄油。将鸡蛋打进来，中小火将鸡蛋煎至内部熟透。鸡蛋煎熟盛
出，待其稍稍冷凉，切成小块备用。
3，炒锅中再倒入少许油，放入姜丝爆香。接着再倒入萝卜丝，大火快速翻炒几下。再加入足量的清水，大火煮开。
4，接着把豆腐、煎鸡蛋、蟹味菇全部放进来，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，使鸡蛋的香味和蘑菇的鲜味释放出来。
5，最终根据个人口味加盐、白胡椒粉调味，大火烧开，就可以关火盛出了。
八、罗卜丝鼠的故事？
农夫家里有好多胡萝卜，老鼠太爱吃了，可是家里总是有人，不是农夫在家就是奶奶在家，小老鼠只好躲在地洞里不敢出来。
终于有一天，奶奶和农夫都外出干活了，只有一个蹒跚学步的小宝宝在家。老鼠高兴坏了，立即从洞里钻出来，爬到装葫萝卜的篮子里大口大口的吃了起来。
很快，老鼠就把肚子吃得圆滚滚的了，它想要爬出去，怎奈篮沿太高，老鼠累得满身是汗也没有爬出去。后来主人回来捉住老鼠，把它扔到外面去了。
九、怎样腌罗卜丝干？
我们小时候爱吃唐僧肉，那就是美味的萝卜丝干，现在我们来看下萝卜丝干怎么腌着吃如下经验：腌制萝卜丝干:
食材:萝卜 10kg 食盐 适量多些 5 /5 技巧/步骤
1 /5 取适量多的萝卜进行清洗干净，接着把萝卜切成细丝，切好后把萝卜丝放置在房子上进行暴晒，暴晒5-7天，注意晚上有潮气建议收回。
2 /5 萝卜丝晒的快干，放入签子里进行在凉水中适量浸泡片刻，使其萝卜丝滋润一下。
3 /5 在水中浸泡后接着再次晾置30分钟，使其萝卜丝上没有水分即可。
4 /5 现在开始腌制在萝卜丝上均匀撒一层食盐适量多一些，如图所示。
5 /5 接着把萝卜丝装进塑料袋内，进行密封保存5-7天即可食用，吃的时候放入碗里加入佐料，酱油，香油进行美味食用。
十、怎样凉拌胡罗卜丝？
技巧如下：
胡萝卜切丝，香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水，金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟、过凉、控水。
2.起热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油。
3.将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉
4.将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀，倒入金针菇等焯好的食材上，拌匀即可
饮食小常识：胡萝卜只有经过油浸才宜被人体吸收。
