大白菜一般在收获前10天左右浇最终一次水，此次浇水采取快浇快撤法，只需保证土壤表面有水即可，切忌出现土壤积水的情况。
1、白菜莲座期、结球前每隔7-10天浇施一次大水，直至叶片深绿、厚而发皱、植株中心叶边呈绿色时为止。
2、白菜结球期时，推荐挖沟浇水，浇水频率根据土壤干湿程度进行调整。
一、大白菜最终一次浇水的时刻
1、大白菜最终一次浇水应在大白菜收获的前10天，满足大白菜对水的需求。浇水时采取快浇快撤的技巧，只保持土壤表面有水分即可。确保大白菜正常的生长的同时，不会造成菜地里面有积水，造成大白菜含水量高，影响储存。
2、浇过水之后大白菜的含水量偏高，但等10天收获大白菜的时候，经过蒸发，大白菜的含水量就会恢复正常。在后期收获、储存的经过中，要注意经常通风换气，以免出现腐烂的现象，造成不必要的损失。
二、大白菜的后期浇水管理
1、白菜莲座期，生长量增大，对水肥吸收量增加，结球前间隔7-10天浇一次大水，直到叶片颜色变为深绿、厚而发皱、中午微蔫、植株中心叶边呈绿色时停止浇水。
2、白菜结球期，生长速度非常快，对水分也比较大，这个时期建议挖沟浇水，浇水频率根据土壤的水分来定，比较干旱就需要灌水，确保土壤水润，如果出现持续降雨天气则无需进行浇水。
三、大白菜的浇水方式
1、在冬季温度过低时，不要对大白菜进行凉水浇灌，要先在大棚内先进行预热职业，等到水温和环境温度相近的时候再给大白菜浇水。若是浇凉水，会影响其根部生长，就非常有可能造成它们的冻伤。
2、浇水的时刻最好选择在中午前后，这个时候气温较高，在浇水以后的不利影响相对减少。不要在清晨和傍晚浇水，以免引起冰冻的危害。浇水时最好用井水，由于井水温度相对较高，可以减少对大白菜的刺激。
