挑选扇贝，看似简单，实际上却是有一些讲究的。如果你也在为怎样选购新鲜又美味的扇贝而困惑，不妨跟着我一起来进修一些实用的小技巧吧！这篇文章小编将会介绍鲜活扇贝和冰鲜扇贝的选购诀窍，确保你下次购物时能够游刃有余。
一、鲜活扇贝的挑选技巧
在挑选鲜活扇贝时，开头来说要注意扇贝外壳的颜色。你会发现，好的鲜活扇贝外壳颜色往往是比较一致的，并且它们的光泽感也是很强的。你会问，为什么光泽那么重要呢？由于光泽感好的扇贝，说明它们新鲜度较高，质量也相对较好。
接下来，观察扇贝的大致。尽量选择个头较大的扇贝，由于小扇贝通常肉比较少，口感也不如大扇贝丰富。购买时可以轻轻按压一下，活的扇贝壳对外力会有所反应，闭合时还会保持一定的弹性，而如果它张开后再也合不上，那就很可能是死扇贝了。试想一下，买到新鲜的扇贝，回家做成美味的扇贝料理，那种满足感一定很不错！
二、冰鲜扇贝的选购要点
说到冰鲜扇贝，开头来说要观察扇贝的外表，看它的颜色有没有洁白。如果你发现扇贝上有发黄或其他颜色，那就要小心了。这可能是新鲜度不足的迹象，有可能影响口感哦。
解冻后的扇贝，肉质应该是饱满且均匀的，通常新的扇贝出品率会在70%左右，颜色洁白、颗粒大且饱满的扇贝才是较好的选择。在购买冰鲜扇贝时，记得也要闻一下有没有异味，避免买到质量不过关的扇贝，影响你的美食体验。
三、开口扇贝和闭口扇贝的比较
选购扇贝时，很多人会纠结于开口的扇贝和闭口的扇贝，究竟哪种更好呢？一般来说，轻微开口的扇贝通常较好。你可以用手轻轻按压，如果它在受力时能合上并再次张开，那么恭喜你，这是一只活扇贝！
不过，如果你按下去后，它依然没有反应，那就要小心了，可能这是一只死扇贝。确保挑选新鲜的活扇贝，吃起来的口感才会更好，让你的味蕾享受到更多的惊喜。
四、拓展资料
挑选扇贝其实没有想象中那么复杂，掌握一些基本的选购技巧，就能让你在众多扇贝中一眼挑出最鲜活的那一只。无论是鲜活扇贝还是冰鲜扇贝，外壳外观、颜色、开合情形等都是非常重要的选购依据。如果你下次要为家人或朋友准备一顿丰富的扇贝大餐，记得运用这些小技巧，相信你一定能找到最好吃的扇贝！
