为什么不能直接放冰箱保存螃蟹？
每到螃蟹肥美的季节，很多人都会遇到这样的困扰：收到的螃蟹吃不完怎么办？直接放冰箱保存行不行？其实，螃蟹怎样保鲜存活的关键就在于不能简单粗暴地丢进冰箱！很多人习性将螃蟹蒸熟后冷冻，或者直接冷藏，这两种技巧都会导致螃蟹很快死亡或口感变差。
为什么冰箱不是最佳选择？活螃蟹在低温环境下会进入休眠情形，但冰箱的干燥环境会加速它们脱水死亡。而蒸熟后冷冻虽然可以延长保存时刻，但鲜味和肉质都会大打折扣。那么，螃蟹怎样保鲜存活才能既保持活力又不失美味呢？
老渔民的水养法：让螃蟹活7天的秘诀
来自鱼米之乡的老渔民们有一套独特的保存技巧。他们发现，用水养的方式能够最有效地保持螃蟹活力。具体怎么做呢？其实特别简单！
开门见山说，将被捆绑的螃蟹松绑（注意安全），放入盆中，加入刚好淹没螃蟹的清水。记住水不能太多，否则螃蟹会缺氧。3天后换掉一半的水，同时放入少许火腿肠作为食物。再过2天，再换掉三分之二的水。这样前后加起来，螃蟹可以保持7天活力！
这个技巧妙在哪里？它模拟了螃蟹的天然生活环境，既提供了必要的水分和氧气，又通过定期换水和投喂维持了良好环境。比起冰箱，这才是螃蟹怎样保鲜存活的科学技巧！
水养法的三大注意事项
想让螃蟹活得更久，光知道技巧还不够，还得注意多少关键细节：
1. 换水有讲究：每次换水不能全部更换，最多换三分之二。保留部分原水能让螃蟹更快适应，减少应激反应。想想看，突然把你丢进完全陌生的环境，你也会不舒服吧？
2. 投喂要适量：养到第3天就要投放少量食物，防止螃蟹因饥饿打架。最佳选择是低油脂的火腿肠，千万别用肥肉！肥肉会让水质变差，螃蟹表面沾满油渍，反而加速死亡。
3. 环境要选对：虽然要用水养，但也不能放在太潮湿的地方。卫生间这种湿度高的地方就不合适，通风良好的厨房角落才是理想选择。
超过7天怎么办？
按照这个技巧，螃蟹可以保持7天活力。但如果需要保存更久呢？很遗憾，螃蟹怎样保鲜存活超过一周确实比较困难。这时候建议：
1. 优先食用活力较差的螃蟹
2. 实在吃不完可以蒸熟后冷冻保存
3. 考虑分享给亲朋好友，一起享用美味
记住，螃蟹讲究的就一个”鲜”字，保存技巧再好也不如及时享用。下次收到螃蟹时，不妨试试这个老渔民传授的妙招，让你的螃蟹保持最佳情形！
