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阿胶糕包装好会拉丝吗 阿胶拉丝的好还是不拉丝的好

母婴知识 芊芙霜 12个月前 (10-26) 212次浏览 已收录

阿胶糕包装好会拉丝吗

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有些会拉丝,有些则不会。

阿胶糕是一种以阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、桂圆等食材制作而成的,由于阿胶糕中的阿胶、白糖等材料具有一定粘性,在受热融化时,可能就会导致阿胶糕在包装时出现拉丝现象,但要是阿胶糕凝固的情况较好时,则不会有拉丝的现象,所以阿胶糕有些会拉丝,有些并不会。

阿胶糕拉丝的好还是不拉丝的好

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一般情况下,因为阿胶糕是以阿胶为主要原料进行制作的,而阿胶中含有丰富的胶质,所以制作出来的阿胶糕会有拉丝的情况。

但阿胶是一种较为贵重的食品,有些黑心的商家会用造价技术来做出拉丝的阿胶,并且外关和真的阿胶糕没有什么区别,但实际上阿胶的含量极低甚至没有,所以引起阿胶拉丝的原因很多,并不能通过拉丝来判断阿胶糕好还是不好。

阿胶糕吃着粘牙正常吗

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正常。

由于阿胶糕中含有较多的胶质,在受热融化后会变得粘软,所以在吃的时候也会出现粘牙的情况,所以阿胶糕粘牙属于正常现象。

但阿胶糕会出现粘牙的情况,主要是由于阿胶含有的胶质,而阿胶糕中除了阿胶以外,还会添加其他辅料,所以添加的阿胶是有一定比例的,即便是会粘牙,但也不会过于粘牙。

阿胶糕好坏怎么辨别

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1、气味:好的阿胶糕一般带有黄酒的气味及阿胶的香味,而不好的阿胶添加物过多,一般闻起来没有什么味道,甚至有些浊味。

2、外表:好的阿胶糕颜色棕黑,能均匀看到核桃仁、芝麻、红枣等辅料,而不好的阿胶糕颜色辅料混成分一团,不能明显分辨。

3、口感:好的阿胶糕软硬适中,味道香甜,会越嚼越香,有开胃的感觉,而不好的阿胶糕会有越吃越腻的感觉。


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