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香菇馅饺子香菇用焯水吗 饺子可以放冰箱多久

母婴知识 芊芙霜 12个月前 (10-25) 161次浏览 已收录

香菇馅饺子香菇用焯水吗

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建议焯水,理由如下:

1、无论是用泡发好的干香菇还是鲜香菇来做馅料都最好焯水,因为焯水后香菇中的一些苦味成分会溶解到水中,吃起来味道更鲜。

2、香菇焯水后再过一遍凉水,有利于香菇保持弹爽的口感,吃着更好吃一些。

3、干香菇经过泡发后,还会有少许的泥沙和脏物残留,如直接包饺子,容易吃到泥沙物质,建议充分焯水来去除。

但如果香菇馅后续会炒制做馅的话,也可以充分清洗无需焯水调馅,但在使用调料上建议放一些葱末、姜末、香油、花椒水等去味提鲜,以避免香菇味道过重,导致馅料吃着有怪味。

香菇馅饺子都配什么

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1、肉馅:加五花肉馅,倒入味极鲜、花生油、蚝油和适量盐、白糖,搅拌均匀,水饺馅就调好了,可以选择的肉有猪肉、牛肉、虾肉等。

2、素馅:用木耳、香干和香菇一起包饺子也不错,还可以放胡萝卜、粉丝、豆腐、青豆、韭菜等搭配。

香菇胡萝卜肉馅要不要炒

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建议一半馅炒一下。

香菇胡萝卜肉馅炒熟的话,肉香味更浓郁,口感更有嚼劲,但生的香菇胡萝卜肉馅做出来口感更柔软细腻,汁水更多,两者做法相比较,各有优缺点,建议互补,采取一半熟一半生的肉馅来包饺子,这样包出来的饺子不仅味道鲜香浓郁,还汁水丰富,富有嚼劲好吃。

饺子可以放冰箱多久

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1、自己包的饺子

自己包的饺子没有经过严格的杀菌消毒,也没有好的包装,所以保质期会稍微短一些,其具体的保存时间与其保存方式有一定的关系,如果是放冰箱冷藏保存的话,一般只能保存2-3天;而若是置于冰箱冷冻,一般可以保存三个月到半年不等。

2、购买的速冻饺子

厂家批量成产的速冻饺子,在生产的时候经过了严格的消毒杀菌,所以其保存时间也比较长,一般要求在零下18度的冷冻条件下存放,而且存放时间到一年不等,具体以包装上标注的为准,但若是开封后需尽快食用,以免饺子表面失去水分,导致饺子熟后干硬,口感不好吃。


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