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柠檬鸡爪味道不够怎么补救 怎么让柠檬鸡爪快速入味

母婴知识 芊芙霜 2年前 (2020-08-30) 461次浏览 已收录

柠檬鸡爪味道不够怎么补救

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加重配料。

柠檬鸡爪是一种以鸡爪为主,加入多种配料调制腌制而成的食物,要是调制的配料口味较淡,就会导致腌出来的柠檬鸡爪,味道不够的情况发生,因此当柠檬鸡爪的味道不够时,建议加重配料的比例再腌制一段时间,可以缓解这种情况。

怎么让柠檬鸡爪快速入味

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将鸡爪切小,或者去骨。

柠檬鸡爪需要一定的时间,才能将鸡爪完全腌制入味,但鸡爪越大,所腌制的时间越长,而鸡爪越小,所接触的汤汁的面积越多,就可以缩短腌制的时间,因此可以将鸡爪切成小块或者将骨头去除后腌制。

但将鸡爪切成小块,虽然可以增快腌制的时间,但食用口感和较大的鸡爪基本没有区别,而将骨头去除腌制,虽然会较为麻烦一些,但去骨后的鸡爪,食用的口感更好,因此两种方式可以根据自身需要决定。

柠檬鸡爪会苦是什么原因

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柠檬原因。

柠檬鸡爪在制作的过程中加入柠檬腌制,而柠檬中含有一种叫柠檬苦素的成分,这类物质在柠檬中的含量较高,就会导致柠檬含有较多的苦味,尤其是柠檬的表皮和籽,因此要是在腌制过程中,柠檬放置过多,或者没有处理好时,就会导致柠檬中的苦味腌制出来,出现发苦的情况。

柠檬鸡爪苦了怎么补救

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根据情况看。

柠檬鸡爪出现发苦的情况时,大多是由于柠檬中的苦味素导致,建议首先将柠檬捞出,以免腌制出更多的苦味,其次查看发苦的情况是否严重,要是发苦的情况较低,则可以添加一些带有甜味的食物来进行缓解。

要是发苦的情况较为严重时,加入过多的甜味食物,反而会影响到柠檬鸡爪的口感,建议将柠檬捞出过水,将苦味素去除后再重新腌制。


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