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果酱有酒味还可以吃吗 果酱要放冰箱吗

母婴知识 芊芙霜 2年前 (2020-08-30) 451次浏览 已收录

果酱有酒味还可以吃吗

1

不能。

果酱一旦开始散发出酒味的话,是不建议再继续食用的。因为新鲜果酱的味道闻起来应该是香甜的,一旦果酱开始散发出酒味的话,就说明果酱里面已经有细菌滋生,出现了发酵的情况。这样就会使果酱里面的糖分发酵产生有机酸、醇、醛类物质,从而使果酱带酒味。

像这种果酱的话是不能再继续食用的,否则就会对健康造成影响,如果家中的果酱有出现酒味的话就要立即丢弃。

果酱要放冰箱吗

2

要。

自己自制的果酱一般都不会加入防腐剂等成分,且采用的都是新鲜的水果,所以果酱的保存时间就会比较大。所以熬好的果酱建议要将其密封装好,然后放入冰箱中冷藏这样。这样冰箱中的低温环境能够抑制细菌的滋生,从而能适当延长果酱的保存时间,同时这样还能够更好的保持保持果酱的口感。

果酱要熬煮多长时间

3

看情况而定。

不同的水果熬制的时间也会不一样,像那些果胶果酸成分多一点的水果就会更容易熬一点,但如果是那种果胶成分少一点的水果的话,熬的时间就可以会久一点,但一般熬制果酱的时间都在半个小时到一个小时内。

一般以用勺子划过果酱,但是果酱不会迅速的融成一团就可能果酱差不多熬好了。

果酱要放凉装瓶还是热装

4

趁热装瓶。

果酱熬好之后一定要趁热装瓶,保证果酱的温度在80摄氏度以上装至9分满即可,然后再将果酱的瓶盖盖紧倒扣,这样能够形成真空负压,使得果酱在一个真空的状态下。再加上趁热装瓶能够减少果酱中的细菌含量,这样就能够使果酱得到更好的保存。


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