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银耳泡一夜第二天煮可以吗 银耳汤银耳泡多久最好

母婴知识 芊芙霜 2年前 (2020-08-28) 408次浏览 已收录

银耳泡一夜第二天煮可以吗

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视具体情况而定。

在温度较高的情况下,银耳在水里泡久了容易滋生较多的霉菌或细菌导致其变质,产生毒素,而这些毒素可能在高温下都无法杀灭,因此一般在室温超过20度的环境中,银耳放在水里泡一夜是不建议吃的,但若是将银耳放在冰箱或者在室温10度以下的环境中,密封浸泡银耳一夜的话,可能银耳不会变质,还能继续烹饪食用。

银耳汤银耳泡多久最好

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凉水浸泡3-4小时最好。

泡发银耳最好是采用凉水浸泡,这样水分可慢慢进入银耳的组织中,让其缓缓涨发,达到鲜品状态时的松软大小,这样泡出来的银耳口感脆爽,营养流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的,可采用大约在40度左右的温水浸泡,这样泡发银耳的时间会大大缩短,大约20-30分钟即可泡好。

但不宜用热水,用热水泡发银耳虽然用时会比较短,但是会泡不出银耳中的胶质也会无法渗出,这样煮出来的银耳汤会不够粘稠,而且营养价值也会降低,口感也会变差。

银耳泡了没煮可以放着过夜吗

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密封放冰箱冷藏可以过夜。

已经浸泡好的银耳,由于表面富含水分,会非常容易被细菌等微生物入侵,但冰箱冷藏室温度在3-10度左右,可很好的抑制细菌繁殖,适当延长银耳的保存时间,一般将泡发好的银耳沥干水分,然后放在密封的保鲜盒里即可。

如发现冷藏后的银耳有气泡、糜烂、变味、散发腐败食物或发酵味的情况下,就不能吃了,这是银耳汤变质的表现,要尽快扔掉,以免误食对健康不利。

煮熟的银耳能放到第二天吃吗

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冰箱密封冷藏保存可以。

煮熟的银耳富含蛋白质、膳食纤维、糖分等营养物质,十分容易被细菌等微生物入侵,导致其变质,但冰箱冷藏后,其低温环境可抑制细菌的繁殖,从而延长银耳的食用期,大约可以保存2天左右能吃,记得冷藏后的银耳需再次热透后食用,可杀死细菌,避免饮食风险问题。


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