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新鲜核桃怎么去皮白仁上面的皮 新鲜核桃怎么去青皮

母婴知识 芊芙霜 2年前 (2020-08-28) 482次浏览 已收录

新鲜核桃怎么去皮白仁上面的皮

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1.开水浸泡

将刚剥下来的新鲜核桃仁放在沸水中浸泡,并且加入适量盐,等5-10分钟后捞出,然后用一根牙签就能够将白仁上面的皮挑掉了。

2.高温蒸制

将新鲜核桃仁放在锅中高温蒸10分钟,然后放在冷水中浸泡3分钟,这时候用手轻轻一捻核桃仁,表面的薄皮就会很快脱落。

3.冷冻处理

将新鲜核桃仁放在冰箱冷冻3-5小时,拿出来之后,白仁上面的皮就会非常脆弱,吃的时候将核桃仁放在温暖的环境中,用手轻轻一捏,表层的薄皮就能与里面的果肉分离,非常快速。

核桃仁去皮还是带皮吃营养高

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核桃仁去皮或者带皮都可以,带皮吃核桃仁可以补肾去痰,去皮吃可养血润肠。

一般吃新鲜的核桃建议去掉核桃仁的外皮,因为新鲜的外皮会带有比较明显的苦涩味,不去除会影响口味;而干的核桃仁一般不用去除核桃仁的外皮,对味道的影响不大,而且干核桃仁去外皮会更麻烦。

新鲜核桃怎么去青皮

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1.手工去除

一般只有少量的青皮核桃或者只是买了少量的青皮核桃自己吃,一般都会选择手工去除青皮。需要事先戴上橡胶手套,然后用小刀在鲜核桃皮上横竖多划几道,然后按着刀口轻轻扒开青皮就可以看到里面坚硬的外壳了。注意剥青皮时不要把汁液弄到眼睛、手、和其他的皮肤上,青皮核桃的汁液非常刺激,会造成皮肤灼伤。

2.阴干后自然脱落

如果时间充裕、核桃量大,还可以将青皮核桃放到阴凉通风地方,过几天后表皮会出见褶皱、干瘪、开裂的情况,这样外皮与里面的坚果就会自然分离了。

3.采用机器去皮

市面上也有专门给青皮核桃剥皮的去皮机器,机器价格从从几百到几千元不等,贵的甚至有上万元,如果青皮核桃量大,可以购买机器来去皮,减少人工成本。

青皮核桃去皮后发黑怎么办

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青皮核桃去皮后发黑,考虑是由于外面的青皮汁液粘在核桃外壳上被氧化而导致的,是正常情况,而且不会影响核桃的营养、风味,只是不太好看。

如果介意的话可以用小苏打水浸泡忌清洗去皮的核桃,将表面的黑色物质洗掉。


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