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绿豆汤怎么煮才够烂熟 煮绿豆汤不开花怎么办

母婴知识 芊芙霜 2年前 (2020-08-24) 378次浏览 已收录

绿豆汤怎么煮才够烂熟

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绿豆汤主要是由绿豆制成的,绿豆作为生活中常见的粮食作物,比较坚硬,一般要是直接用水煮的话,是很难将其煮熟的,所以建议先用热水进行浸泡,然后再使用高压锅将其压制20-30分钟左右,这样比较容易将绿豆煮烂。

煮绿豆汤不开花怎么办

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一般情况下绿豆汤不开花,主要考虑的就是绿豆煮的时间不够久,或者是没有进行提前泡发,具体有以下处理方法:

1、可以先将生绿豆炒制5-10分钟,等绿豆中的淀粉就差不多半熟了,煮的时候就很容易煮烂熟了。

2、提前一天将绿豆泡水,这种做法可以将绿豆组织泡的彭松,就容易煮烂熟了,也是一种比较容易的方法。

小贴士:

有的绿豆无论怎样都很难煮烂,因为绿豆为“铁绿豆”或“铁豆子”,质地非常坚硬,不仅煮不烂,而且也不容易发芽,可能是绿豆中的变种,要是碰到这样的豆子是正常情况,一般建议扔掉。

绿豆汤一般需要煮多长时间

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一般建议煮30-40分钟左右。

绿豆味甘性凉,具有较好的绿豆汤清热解暑的作用,一般煮绿豆汤之前,可以开大火煮5-6分钟,待其汤色碧绿时转小火续煮30-40分钟,这样不仅可以将绿豆汤当成普通甜汤食用,而且口感会更绵密,吃起来口感也会比较好。

喝绿豆汤的禁忌

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禁止服药

绿豆汤具有很强的解毒能力,容易促使人们服用的药物分解,会影响人体的药用成分的吸收,容易影响药物药用功效的发挥,所以在服用绿豆汤的时候最好不要服药。

禁止用铁锅煮

很多人会使用铁锅煮绿豆汤,但一般是不建议这样做的,因为绿豆中含有丰富的多酚,这种物质会与铁锅中的铁之间产生化学反应,会生成一些颜色较深的化合物,这些物质对人体有害的物质,容易加重人类肠胃负担。

禁止放碱

煮绿豆汤的时候不要放碱,因为碱会严重破坏绿豆中原有的营养会上,导致绿豆的水溶性纤维和维生素等物质大量流失。


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