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柠檬鸡爪放一晚上会不会更酸 柠檬鸡爪要泡多久才入味

母婴知识 芊芙霜 2年前 (2020-08-20) 565次浏览 已收录

柠檬鸡爪放一晚上会不会更酸

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一般不会。

柠檬鸡爪腌制入味了之后,如果不再往柠檬鸡爪中加入柠檬或者白醋等酸性食物的话,柠檬鸡爪中的酸味一般是不会加重的。所以如果怕酸的话,在腌制柠檬鸡爪的时候就一定要控制好各种配料调理的用量,以免做出来的柠檬鸡爪口感过酸。

柠檬鸡爪要泡多久才入味

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5-8小时左右。

将鸡爪煮好之后捞出,然后将其与柠檬、小米椒、洋葱、香菜、生抽、姜片等调理放置在一起腌制,一般腌制5-8小时左右才能使得柠檬鸡爪入味。且最好是将柠檬鸡爪密封好放入冰箱中冷藏腌制,这样做出来的柠檬鸡爪会更好吃,口感更好。但需要注意的是,柠檬鸡爪每隔2小时左右就要拿出来翻动一下,这样能使得柠檬鸡爪入味更加的均匀。

柠檬鸡爪需要放水吗

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可以不放。

柠檬鸡爪在腌制的时候需要加入白醋、生抽、酱油等液体调料,这些调料能够浸泡到鸡爪,所以在腌制柠檬鸡爪的时候是不需要放水的,如果放水的话可能会使得做出来的柠檬鸡爪味道偏淡。

但如果是腌制出来的柠檬鸡爪味道偏咸的话,就可以适量的加一点水,这样能够改善柠檬鸡爪的味道。但注意如果要加水的话尽量加烧开的凉白开,因为生水中含有细菌,这样会影响柠檬鸡爪的保存时间。

柠檬鸡爪发苦是怎么回事

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柠檬原因。

柠檬中含有一种柠檬苦味素成分,像柠檬皮和柠檬籽中这种成分较多。柠檬如果浸泡时间过久的话,这种柠檬苦味素就会释放出来,这样就会使得将柠檬的口感变苦。

如果嫌苦的话可以往柠檬鸡爪中加入适量的蜂蜜,或者是重新腌制一遍。在做柠檬鸡爪之前只要将柠檬籽去掉,且注意柠檬的浸泡时间就不会发苦了。


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