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红枣放久了变硬怎么办 红枣很干很硬是好的吗

母婴知识 芊芙霜 2年前 (2020-08-13) 446次浏览 已收录

放在湿度较高的地方回软

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夏季由于温度高,为了避免红枣变质,会将红枣放入冷藏室保存,而冷藏时间长了后,红枣里面的水分流失过多,就容易出现干硬现象,此时只需将红枣放到温度稍微高一些的室温下,就能增加红枣的湿度,使其口感变软。

热水浸泡或蒸制

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将干制的红枣放在密封性较好的保鲜袋里,然后放在温度较高的热水中浸泡20分钟左右,可让红枣变软;或把干硬的红枣放在蒸碗里,等锅里水开后,上锅蒸5分钟左右即可也能让红枣变软,不过更推荐蒸红枣的方式,这种做法不仅可以使红枣变得软糯香甜,还能加强红枣的药效功能,具体做法如下:

1、准备好大枣,将大枣洗净。

2、蒸锅中加水,放入大枣,中火烧开,蒸20分钟。

3、将蒸屉拿出,将大枣晾凉,这时大枣的颜色已经有点变深。

4、再次将大枣放入蒸锅,烧开锅,蒸20分钟,再次将大枣晾凉,这时大枣的颜色又深一点。5、第三次将大枣放入蒸锅,蒸20分钟,关火,将大枣晾凉。

6、大枣蒸好了,颜色变的更深,香甜软糯,好吃又好消化,冰箱冷藏可以保存三天,一天吃几颗能滋养血气、提高免疫力、润肠通便。

炖煮食用

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干硬的红枣搭配其他食材一起泡茶或炖煮食用,不仅药效功能更强,吸收效果好,而且味道也好吃,而且高温加热后红枣自然会变软,推荐搭配食材有木瓜、桂圆、生姜、银耳、红豆、莲子等。

扔掉

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如果红枣过于干硬,而且出现变质变味的现象,建议尽快将其扔掉,以免误食,如吃了变质的干枣轻则导致人腹泻、腹痛等不适,重则危害肝肾等器官的健康。


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